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白砂糖与绵白糖的区别?

发布日期:2016-07-18 00:00:00   浏览量 :1217
发布日期:2016-07-18 00:00:00  
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白砂糖和绵白糖统称为白糖,对于糖这个字眼想必大家并不陌生,家里爱吃甜食的主,那糖可是扮演者重要角色哦!但是即便这样有些吃货们还傻傻分不清谁是绵白糖谁是白砂糖?那么下面让厨小丫来给您解疑吧。

 

都说台上一分钟,台下十年功。厨师师傅也是一样,想要做一手好菜,对于这原料的掌握那也必须是满满“一肚子”的学问啊!不管你是热爱美食的超级达人,还是刚入门的未来大厨,今天这篇文章你需要看一下,它会帮你辨别绵白糖和白砂糖的区别,走着~

 

白糖主要包括绵白糖和白砂糖两种。很多朋友去买糖不知道要哪种,主要是这两种价格还不一样,到底它们差在哪里了呢?具体区别往下看:

 

 1.制作工艺:

  绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。

  白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

2.颗粒大小:

 绵白糖颜色洁白、粒细很细微,看起来像积雪,软绵绵的感觉,很容易受潮。绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点。

 白砂糖颜色洁白、颗粒如砂,一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。

3.用于烘焙:

 白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖。

 绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了也更容易发黑。

 4.价格比较:

 一般来讲,同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵,有制作工艺的原因。

北京厨小丫食用糖厂家为了给广大经销商更高的利润将绵白糖的价格设定和白砂糖的一样,在业界赢得很好的口碑。

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